Ett saftigt, nötigt och fruktigt bröd.
Ingredienser:
Jäst 50 g
Vatten 5 dl
Olja 5 msk
Salt 1tsk
Sirap 1tsk
Mjöl 10 dl
Dinkelflingor 2 dl
Müsli med torkad frukt och nötter 2 dl
Blanda jäst med 37 gradigt vatten och rör om så all jäst löses upp. Blanda sedan i resten av ingredienserna och knåda degen några minuter. Tillsätt mer mjöl ifall det [...]
Världens godaste kladdkaka. Äggfri och mjölkfri.
Ingredienser:
Mjöl 3 dl
Socker 3 dl
Sirap 1 dl
Sojagrädde 1,5 dl
Veg. margarin 175 g
Vaniljsocker 2 tsk
Kakao 1 dl
Salt en nypa
Kokosflingor eller ströbröd
Garnering:
Hallon 4 dl
Smält margarin och blanda i socker, häll sedan i sirap och rör om. Häll i mjöl och kakao under omrörning. Häll i sojagrädden och vispa om. Smörj [...]
Denna rätt förälskade vi oss i på en restaurang på Koh Lanta i Thailand. Vi fick receptet av kvinnan som ägde restaurangen. Thailändsk mat går ofta snabbt att göra. En av de viktigaste kryddorna i Thailand är tyvärr fisksås, men vegetarianer kan enkelt byta ut denna mot mushroom sauce (stir fry sauce), som finns att [...]
Kärleksfrukost. Scones är godast när de är nybakta och serveras bäst med sylt och en kopp te.
Grahamsmjöl 4 dl
Vetemjöl 4 dl
Sojamjölk 4 dl
Olja/vegetabiliskt margarin 5 msk/100 g
Hasselnötter 1 dl
Fikon 5 st
Dadlar 5 st
Bakpulver 3 tsk
Salt 1 tsk
Sätt ugnen på 250 grader. Blanda mjöl, grovt hackade nötter, bakpulver och salt i en bunke. Blanda ner [...]
Om du ska bjuda en inbiten köttätare på middag, bjud då på veganmatpepps vegetariska köttfärssås! Den kommer definitivt att bli uppskattad. (blir 4 stora portioner)
Ingredienser:
Sojagranulat (småkornigt sojakött) 2 dl
Tomatkross 800 g
Tomatpuré 2 msk
Ketchup 2 msk
Vitlök 2-3 klyftor
Soltorkade tomater 3-4 st
Grönsaksbuljong (välj helst en utan glutamat- e621) 2 msk
Sojagrädde/havregrädde 1 dl
Sojasås (kinesisk)
Olja 2 msk
Oregano [...]
Quinoa är en väldigt näringsrik ört med en neutral smak. Den är en av de få vegetabilier som innehåller fullvärdigt protein och är därför mycket bra som basföda för veganer.
Ingredienser:
Quinoa 3-4 dl (blötlagd 1 dygn)
Paprika 1-2 st
Tomat 2 st stora eller 10 st små
Rädisor 5 st
Äpple 1-2 st
Mungbönsgroddar eller linsgroddar 2 dl
Sallat en halv [...]
Sushi är otroligt gott och nyttigt och går att göra både vegan och raw. Detta recept är inspirerat av kokboken “Raw food på Svenska”. Boken finns i de flesta bokaffärer och är en väldigt bra guide till raw food.
Ingredienser:
Nori alger, försök hitta orostade
Istället för ris 1:
Pinjenötter, blötlagda 2 dl
Wasabi
Istället för ris [...]
Underbar kryddning med kanel, ingefära, vanilj och kardemumma i en god blandning med frukt och nötter.
Ingredienser:
Äpple 2-3 st
Deg:
Valnötter 3 dl
Paranötter 1 dl
Dadlar 10 st
Kanel 1 tsk
Vanilj (äkta) 1 tsk
Kardemumma en nypa
Salt en nypa
Fyllning:
Äpple 2 st
Banan 1 st
Dadlar 2 st
Kanel 1 tsk
Ingefära 1-2 cm
Gör degen genom att mixa nötter. Tillsätt de övriga ingredienser och mixa. [...]