Aprikos- och russinbröd
Ett vitt bröd fyllt med goda russin, aprikoser och hasselnötter. Brödet är väldigt lätt att lyckas med och passar bra vid de flesta tillfällen.
Ingredienser:
- Vatten (fingervarmt) 5 dl
- Jäst 50 g
- Olja 0,5 dl
- Mjöl 12 dl
- Salt 1 msk
- Hasselnötter 1 dl
- Russin 1 dl
- Torkade aprikoser 1 dl
Blanda jästen i det ljumna vattnet tills den är helt upplöst. Tillsätt mjölet, oljan och saltet i blandningen. Knåda degen några minuter och tillsätt om det behövs lite mer mjöl. Låt degen jäsa några minuter medan du hackar hasselnötter och aprikoser. Blanda i russin, aprikoser och hasselnötter i degen och kåda den väl. Låt degen jäsa övertäckt i 40 minuter. Ta upp degen och knåda den ordentligt på ett mjölat bakbord. Dela upp degen i två delar och forma en limpa av varje. Lägg limporna på en smord form och låt jäsa under en bakduk i 30 minuter. Grädda i mitten av ungnen 220 grader ca 30 minuter. Ta ut bröden ur ugnen och linda in dem i en lätt fuktad bakduk.
PEPP!