Baklava
Traditionellt uppfattad som turkisk efterrätt, men förekommer även i andra delar av världen. En dröm för alla som älskar sötsliskiga godsaker.
Ingredienser:
- Filodeg 200 g (10 ark)
- Vegetabiliskt margarin 250 g
- Nötter (sötmandel, pistage, valnöt) 400 g
- Kanel 1 msk
- Kardemumma 1 tsk
- Strösocker 1 dl
Sockerlag:
- Strösocker 4 dl
- Vatten 1 dl
- Rosvatten 0,5 dl
- Citronsaft 0,5 dl
Halvera filodegsark så att de blir 20 gånger 30 cm. Håll arken fuktiga under en våt handduk annars kommer de att torka och gå sönder. Sätt ugnen på 200 grader. Smält margarin och pensla botten utav formen (20 gånger 30 cm). Mixa nötter, kanel, kardemumma och socker. Lägg i ett filoark i formen, pensla med margarin och strö över ett jämt lager av nötmix. Upprepa tills du lagt 10 lager av filodeg margarin och nötmix. Grädda i mitten av ugnen på 200 grader i 15-20 minuter.
Blanda alla ingredienser till en sockerlag i en kastrull. Koka upp och koka sedan pp svag värme i ca 10 minuter. Låt svalna. Häll sockerlagen över kakan då den är färdig gräddad och låt stå några timmar. Skär i bitar och servera.
PEPP!
september 17th, 2008 at 17:01
shit, vad grymt! vet du hur länge jag har velat göra baklava? nu ska jag lätt prova! nu fattas bara ett recept på touloumba (såna korvliknande versioner av baklava, som typ är friterade och dränkta i sirap).
september 17th, 2008 at 17:05
vet NI ska jag kanske skriva..
september 22nd, 2008 at 21:11
Blir ju perfekt när jag ska bjuda på Libanesisk afton
För visst är det väl på Meze-restaurangen man brukar kunna beställa Baklava?
september 24th, 2008 at 12:32
Jo Baklava passar perfekt på en libanesisk afton. Alla restauranger med anknytning till de länder som ingick i det osmanska riket brukar kunna bjuda på Baklava.
Ska du ha Libanesisk afton är hommus ett måste.
september 28th, 2008 at 17:44
vilken underbart fin blogg, kanske har sagt det innan dock
maj 23rd, 2009 at 13:19
en turkisk baklava har inte rosvatten i sockerlaget.Den består helt enkelt av vatten socker och några droppar citron. Du måste använda 100 % smör ej margarin. Antingen har man valnötter eller pistagenötter annars är det inte turkisk baklava.Ville bara ge information om Turkisk baklava. Det baklava du har gjort liknar arabisk baklava och ser gott ut det med.