Hungriga och trötta efter en dag i Istanbul, då denna bönsallad mättade och gav oss ny energi.
Ingredienser:
Vita bönor 2,5 dl
Gurka 10 cm
Gul lök en halv
Bladpersilja hackad 0,5 dl
Olivolja 1 msk
Vitvinsvinäger 1 msk
Citron en halv
Blötlägg bönor ett dygn och koka sedan efter anvisningar på paketet, eller använd burk-bönor. Skölj bönor i kallt vatten. Skär gurka [...]
När man äter den här salladen inser man hur underskattade linser är. Dessutom en protein-, vitamin- och omega 3 bomb.
Ingredienser:
Gröna/svarta linser 2 dl
Rödlök en halv
Bladpersilja hackad 0,5 dl
Balsamvinäger 2 msk
Olja 3 msk (oliv eller raps, kallpressad)
Citron en halv
Örtsalt efter smak
Peppar efter smak
Koka linser 20-30 minuter, var försiktig så att [...]
Något för den som älskar fejkkött. Bäst som pålägg.
Ingredienser:
Sojakött (biffar) 175 g
Buljong 2 msk
Olja/flytande mjölkfritt margarin 2 msk
Sojasås (kineskisk) 1 msk
Vinäger 1 msk
Socker 1 tsk
Svartpeppar 1 msk
Vitlök 1 klyfta
Liquid smoke 1 tsk
Chilipeppar 1 tsk
Förväll sojabiffarna. Gör under tiden en marinad av ingredienserna: Olja, buljong, sojasås, vinäger, socker, svartpeppar, liquid smoke, vitlök och chilipeppar. Då sojabiffarna [...]
En riktigt fräsch sallad med sommarsmak.
Ingredienser:
Tofu 200 g
Gurka 1 st
Honungsmelon en halv
Olja 2 msk
Citron (pressad) en halv
Salt en nypa
Peppar en nypa
Färskdragon 1 msk
Tärna gurka och melon lägg i en skål och häll över pressad citron och olja. Salta och peppra försiktigt, smaksätt med färskdragon och smula över tofun. Blanda ihop allt och servera genast.
PEPP!
Liknande [...]
Persiljesallad, vanlig i mellanöstern.
2 port.
Ingredienser:
Bulgur 1-2 dl
Olivolja 0,5 dl
Persilja (färsk) 1 kruka
Tomat 200 g
Röd lök en halv
Citron (pressad) en halv
Örtsalt och peppar efter smak
Skölj bulgur och lägg i en kastrull och häll på vatten. Salta lite. Skär tomat, röd lök och hacka persilja fint. Låt bulgurn svalna när den kokat klart och ha sedan i [...]
Denna rätt är kryddig men enligt detta recept ganska mild. Vill du ha den starkare så öka mängden chili.
Ingredienser:
Tofu 200 g
Olja 4 msk
Tomat 3 st
Salladslök 80 g eller 10 st
Pak choi (kinakål) 2 st små
Gul lök en halv
Koriander färsk ett knippe
Lime marinad:
Lime 2 st
Sirap 1 msk
Citrongräs finhackad 2 tsk
Röd chili finhackad 1-2 msk
Salladslök finhackad 2 [...]
Vårrullar är ursprungligen en kinesisk maträtt, men är även vanlig i andra stora delar av Asien. Som man hör på namnet äts de vanligen på våren, och då ofta “färska” och inte friterade så som de oftast är på “kinarestauranger”, utanför Kina. Den här thailändska varianten lärde vi oss att laga när vi gick en [...]
En god sallad som passar lika bra som huvudrätt som tillbehör, räcker till 4 personer.
Ingredienser:
Bulgur 3-4 dl
Kikärtor 3-4 dl
Tomat 2 st
Äpple 2 små
Röd mangold eller baby spenat 3 nävar
Paprika en halv
Soltorkade tomater 6-7 st
Olja (kallpressad) 3 msk
Äpplecidervinäger 2 msk
Örtsalt efter smak
Koka upp bulgur med salt efter anvisningarna på paketet. Vanligtvis dubbel mängd vatten [...]
Vacker rå plockmat med sushi influenser.
Ingredienser:
Fyllning:
Röra:
Cashewnötter 1 dl
Solroskärnor 1 dl
Wasabi 1 tsk
Tamari 1 msk
Citron 1 tsk
Salt 1 tsk
Vatten någon msk
Grönsaker:
Zuccini 1 st
Champinjon 2 st
Morot 1 st
Paprika en halv
Soltorkad tomat 3-4 st
Broccoli
Gurka
Mixa alla ingredienser till fyllningen till en röra. Skala zuccini och riv i långa remsor med en osthyvel. Skär upp alla grönsaker i stavar. [...]
En hel raw-middag för två personer!
Ingredienser:
Fylld paprika (raw)
Paprika 1 st
Mandel 2 dl
Solroskärnor 1 dl
Citron 1/2 pressad
Olivolja 1 msk
Tamari 1 tsk
Kryddigt Örtsalt 1 tsk
Svartpeppar 1 tsk
Garnering:
Groddar (alfa-alfa)
ev. Hampafrön 1 msk
Blanda mandel och solroskärnor och mixa fint. Blanda i den pressade citronen och eventuellt lite vatten för att få bra konsistens. Blanda i olivolja, tamari, örtsalt [...]