Hungriga och trötta efter en dag i Istanbul, då denna bönsallad mättade och gav oss ny energi.
Ingredienser:
Vita bönor 2,5 dl
Gurka 10 cm
Gul lök en halv
Bladpersilja hackad 0,5 dl
Olivolja 1 msk
Vitvinsvinäger 1 msk
Citron en halv
Blötlägg bönor ett dygn och koka sedan efter anvisningar på paketet, eller använd burk-bönor. Skölj bönor i kallt vatten. Skär gurka [...]
När man äter den här salladen inser man hur underskattade linser är. Dessutom en protein-, vitamin- och omega 3 bomb.
Ingredienser:
Gröna/svarta linser 2 dl
Rödlök en halv
Bladpersilja hackad 0,5 dl
Balsamvinäger 2 msk
Olja 3 msk (oliv eller raps, kallpressad)
Citron en halv
Örtsalt efter smak
Peppar efter smak
Koka linser 20-30 minuter, var försiktig så att [...]
En riktigt fräsch sallad med sommarsmak.
Ingredienser:
Tofu 200 g
Gurka 1 st
Honungsmelon en halv
Olja 2 msk
Citron (pressad) en halv
Salt en nypa
Peppar en nypa
Färskdragon 1 msk
Tärna gurka och melon lägg i en skål och häll över pressad citron och olja. Salta och peppra försiktigt, smaksätt med färskdragon och smula över tofun. Blanda ihop allt och servera genast.
PEPP!
Liknande [...]
Persiljesallad, vanlig i mellanöstern.
2 port.
Ingredienser:
Bulgur 1-2 dl
Olivolja 0,5 dl
Persilja (färsk) 1 kruka
Tomat 200 g
Röd lök en halv
Citron (pressad) en halv
Örtsalt och peppar efter smak
Skölj bulgur och lägg i en kastrull och häll på vatten. Salta lite. Skär tomat, röd lök och hacka persilja fint. Låt bulgurn svalna när den kokat klart och ha sedan i [...]
Denna rätt är kryddig men enligt detta recept ganska mild. Vill du ha den starkare så öka mängden chili.
Ingredienser:
Tofu 200 g
Olja 4 msk
Tomat 3 st
Salladslök 80 g eller 10 st
Pak choi (kinakål) 2 st små
Gul lök en halv
Koriander färsk ett knippe
Lime marinad:
Lime 2 st
Sirap 1 msk
Citrongräs finhackad 2 tsk
Röd chili finhackad 1-2 msk
Salladslök finhackad 2 [...]
Hade aldrig ens tänkt tanken att man kunde grilla sallat fören jag åt det hemma hos en familj i USA och upptäckte hur gott det var.
Ingredienser:
Romansallat 2 st
Olja
Salt
Peppar
Italiensk salladsvinegrette:
Italiensk salladskrydda 2 msk
Vitvinsvinäger 0,5 dl
Olivolja 0,5 dl
Skär sallatshuvuden i två delar var och lägg i ett vattenbad några minuter. Tag upp dem, pensla med lite olja [...]
En god sallad som passar lika bra som huvudrätt som tillbehör, räcker till 4 personer.
Ingredienser:
Bulgur 3-4 dl
Kikärtor 3-4 dl
Tomat 2 st
Äpple 2 små
Röd mangold eller baby spenat 3 nävar
Paprika en halv
Soltorkade tomater 6-7 st
Olja (kallpressad) 3 msk
Äpplecidervinäger 2 msk
Örtsalt efter smak
Koka upp bulgur med salt efter anvisningarna på paketet. Vanligtvis dubbel mängd vatten [...]
Quinoa är en väldigt näringsrik ört med en neutral smak. Den är en av de få vegetabilier som innehåller fullvärdigt protein och är därför mycket bra som basföda för veganer.
Ingredienser:
Quinoa 3-4 dl (blötlagd 1 dygn)
Paprika 1-2 st
Tomat 2 st stora eller 10 st små
Rädisor 5 st
Äpple 1-2 st
Mungbönsgroddar eller linsgroddar 2 dl
Sallat en halv [...]
En mättande rå sallad som passar perfekt som middag.
Ingredienser:
Sallad:
Äpple 2 st, tärnade
Morot 2 st, grovrivna
Broccoli 1 huvud
Scharlottenlök 1 halv, finhackat
Tomat 1 st , tärnad
Babyspenat/ruccola en näve
Russin 1/2 dl
Solrosfrö 1/2 dl
Svarta sesamfrön 2msk
Örtsalt 1 tsk
Olivolja (kallpressad) 3 msk
Citronjucie 1 msk
Cashewdressing:
Cashewnötter 1 dl
Valnötter 1/2 dl
Scharlottenlök 1/2, finhackad
Tamari 1 tsk
Salt 1 tsk
Svartpeppar 1 tsk
Skär broccolin i små [...]
En perfekt sensommar sallad som är mättande trots lågt GI.
Ingredienser:
Bönor (de du själv gillar bäst) 4 dl
Broccoli
Tomat 4 st
Gurka 1 dl
Ruccula en näve
Lök (röd) en halv
Hacka broccoli i stora bitar och koka den i ca. 10 minuter. Hacka tomater och gurka. Skölj ruccula och bönor. Strimla rödlök. Blanda ihop allt i en skål, toppa med [...]