VEGANMATPEPP

Ett höstigt recept där man kan använda den svamp man gillar bäst. Gör sig bäst med pasta.
Ingredienser:

Champinjoner 250 g
Blandsvamp (ex. portabello, ostronskivling, shitake) 250 g
Gul lök (finhackad) 1 st
Havregrädde 2,5 dl
Buljong 1 tärning
Sojasås (kinesisk) 1 msk
Timjan (helst färsk hackad) 1 msk
Salt efter smak
Peppar efter smak
Olja till stekning

Skiva svamp och finhacka lök. Stek lök snabbt [...]

Veganmatpepps lasagne - en klassiker. Detta recept blir en plåt lasagne.
Ingredienser:

Lasagneplattor 1-2 pkt

Tomatsås:

Sojagranulat 4 dl
Gullök 1st
Tomatkross 2 burkar
Passerade tomater 1 burk
Buljong 2 tärningar
Pizzakrydda 2 msk
Svartpeppar 2 tsk
Olja 3 msk
Vitlök 3 klyftor
Soja 1 msk
Liquidsmoke 1tsk
Salt eftersmak

Ostsås:

Vatten 4 dl
Osötad växtmjölk 2 dl
Vetemjöl 1 dl
Sheese puckost en kvarts- en halv
Olja eller margarin 3 msk
Salt 1 msk
Vitpeppar 0,5 tsk
Oregano [...]

Libbsticka passar utmärkt i olika grytor men testa dig fram för libbsticka är en underbar men speciell och dominant krydda som kanske inte faller alla i smaken.
Ingredienser:

Lök gul 1 st
Korv (tofu, soja eller seitan) 5 st
Tomatkross 400 g
Sojagrädde 1 dl
Vitlök 2 klyftor
Libbsticka  (kan ersättas med selleriblad) efter smak
Buljong 1 tärning
Sojasås (kinesisk) 1msk
Tomatpuré 2 msk
Ketchup [...]

Vi har tagit fram grillen för i år och peppar för fullt. Enklaste sojakorven gör du genom att marinera och grilla tofu…
Ingredienser:

Tofu

Enkel marinad:

Sojasås
Olja
Liquid smoke
Salt
Peppar

Marinera tofun, gärna några timmar så att den får dra åt sig marinaden, men lite snabbt funkar också. Grilla! Servera i bröd med ketchup och senap.
PEPP!

Liknande Recept

Tofuspenat piroger
Korvgryta med libbsticka
Grillad romansallat
Exotiska grillspett

En annorlunda smakupplevelse. Perfekt till grillat, gärna med en kall sås till, till exempel tzatsiki.
Ingredienser:

Potatis (fast) 8 st

Sötpotatis 2 st

Morot 2 st

Olja några matskedar

Kanel 2-3 msk

Koriander (färsk, hackad) 2 msk

Salt efter smak

Sätt ugnen på 250 grader. Hacka upp potatis, sötpotatis och morot i klyftor. Lägg i en ugnssäker form och ha på olja, kanel och [...]

Denna rätt förälskade vi oss i på en restaurang på Koh Lanta i Thailand. Vi fick receptet av kvinnan som ägde restaurangen. Thailändsk mat går ofta snabbt att göra. En av de viktigaste kryddorna i Thailand är tyvärr fisksås, men vegetarianer kan enkelt byta ut denna mot mushroom sauce (stir fry sauce), som finns att [...]

Om du ska bjuda en inbiten köttätare på middag, bjud då på veganmatpepps vegetariska köttfärssås! Den kommer definitivt att bli uppskattad. (blir 4 stora portioner)

Ingredienser:

Sojagranulat (småkornigt sojakött) 2 dl
Tomatkross 800 g
Tomatpuré 2 msk

Ketchup 2 msk

Vitlök 2-3 klyftor
Soltorkade tomater 3-4 st

Grönsaksbuljong (välj helst en utan glutamat- e621) 2 msk

Sojagrädde/havregrädde 1 dl

Sojasås (kinesisk)
Olja 2 msk
Oregano [...]

Skinka är ett måste på alla vegetariska och veganska julbord, denna skinka gjord av gluten, utan något som helst djurförtryck, har en väldigt traditionell smak av rök, salt och senap. Uppskattad av både köttisar och veganer. 
Ingredienser:

Gluten 5 dl
Vetemjöl 1 dl
Vatten 4,5 dl
Liquid smoke 2 msk
Rödbetssaft  1 msk
Vitpeppar 1 msk
Salt 1 msk
Svartpeppar 1 msk
Kryddpeppar 1 [...]

Paella är en av spaniens nationalrätter.  Det finns inget orginalrecept på paella, det finns tusen olika variationer. Det är vanligt med skaldjur och kyckling, men den är desto enklare att göra vegetarisk. Så beroende på vad du gillar bäst så är det fritt fram att byta ut tofu mot till exempel fejkräkor, vegetarisk kylling eller [...]

En klassisk gryta, här med vissa ändringar. Och tji fick alla köttätare som trodde att veganer bara äter salladsblad hela dagarna.
Ingredienser:

Sojakött 5 dl
Lök (gul) 2 st
Morot 2 st
Lagerblad 4 st
Kryddpepparkorn 10 st
Vatten 2,5 dl
Sojagrädde eller havregrädde 2,5 dl
Grönsaksbuljong 2 tärningar
Sojasås (kinesisk) 2 msk

Olja
Salt
Peppar 
Liquid smoke 1-2 droppar

Koka sojaköttet, ca 5-10 minuter, tills det mjuknat något [...]