Hummus
Hummus är en traditionell kikärtsröra från Mellanöstern. På arabiska betyder hummus just kikärta. Den är perfekt som pålägg eller som dipp. Det här receptet är ett grundrecept, så var inte rädd för att ha i andra kryddor till exempel cayennepeppar, chili och spiskummin.
Ingredienser:
- Kikärtor (kokta) 2 dl
- Citron 1 msk
- Olja 2 msk
- Tahini 1 msk
- Vitlök 1 klyfta
- Vatten
- Vitpeppar
- Svartpeppar
- Örtsalt
- Persilja
Använd en matberedare eller en stavmixer och mixa samman alla ingredienser. Om du tycker hummusen är för torr tillsätt lite vatten tills konsistensen blir bra. Krydda med vitpeppar, svartpeppar, örtsalt, persilja och ev. andra kryddor.
PEPP!
september 21st, 2008 at 11:03
verkar supergott:)
september 22nd, 2008 at 21:51
Jag har svängt ihop en namninsamling för att försöka få Dafgårds, Hälsans kök med flera att ta bort ägg och mjölk ur sina “vegetariska” produkter! Skriv på på http://www.namninsamling.se/index.php?nid=2436
september 24th, 2008 at 10:57
Säkert mumso men ska inte en hommus va alldeles slät och mjuk?
Tack för en bra sajt!
september 24th, 2008 at 12:26
Hommus kan vara allt från rinnig till torr och smulig. Vi tycker om den när den har en konsistens som påminner om potatismos eftersom man då kan ha mer på mackan.
Konsistensen varierar beroende på hur mycket vatten man tillsätter hommusen. Mer vatten gör en hommusen mer slät och mjuk.