Linssallad
När man äter den här salladen inser man hur underskattade linser är. Dessutom en protein-, vitamin- och omega 3 bomb.
Ingredienser:
- Gröna/svarta linser 2 dl
- Rödlök en halv
- Bladpersilja hackad 0,5 dl
- Balsamvinäger 2 msk
- Olja 3 msk (oliv eller raps, kallpressad)
- Citron en halv
- Örtsalt efter smak
- Peppar efter smak
Koka linser 20-30 minuter, var försiktig så att de inte kokar sönder. Hacka under tiden lök och persilja. Skölj linserna under kallt vatten när de är färdig kokade. Blanda alla ingredienser i en skål. Pressa en halv citron över salladen och krydda efter smak.
PEPP!