Rabarberbullar
Ingredienser:
Deg :
- Vetemjöl 1,5 l
- Socker 1,5 dl
- Jäst (för söta degar) 50 g
- Vegetabiliskt margarin (smält/flytande) 150 g
- Sojamjölk/vatten 5 dl
Fyllning:
- Vegetabiliskt margarin
- Kanel
- Socker
- Vaniljsocker 2 tsk
- Rabarber
Garnering
- Pärlsocker
- Mandel (hackad)
Smält margarinet och tillsätt sojamjölken/vattnet låt blandningen bli fingervarm. Smula jästen i en bunke och häll sedan över margarinblandningen under omrörning tillsätt sockret och rör om. Tillsätt 1 l av mjölet och blanda i det noga, tillsätt sedan resten av mjölet (och ev. extra mjöl tills degen blir blank och smidig). Men akta så att degen inte blir torr, för då blir bullarna också torra. Lägg en bakduk över bunken och låt degen jäsa 40 min.
När degen jäst klart ta upp den ur bunken lägg den på ett bakbord och kavla ut den. Bred på ett lager vegetabiliskt margarin och strö över socker och kanel efter smak. Hacka rabarern fint och strö över ca 2 tsk vaniljsocker. Strö sedan över rabarbern över den utkavlade degen. Rulla ihop degen och skär den i ca 20 lika stora bullar. Lägg bullarna på en smord plåt och låt dem jäsa övertäckta i 30 min.
När bullarna jäst färdigt pensla dem med sojagrädde och strö över pärlsocker och hackad mandel, värm under tiden upp ugnen till 250 grader. Grädda bullarna 8-10 min och låt dem sedan svalna övertäckta på ett grillgaller.
PEPP!