VEGANMATPEPP

Sushi är otroligt gott och nyttigt och går att göra både vegan och raw. Detta recept är inspirerat av kokboken “Raw food på Svenska”. Boken finns i de flesta bokaffärer och är en väldigt bra guide till raw food. 

Ingredienser:

• Nori alger, försök hitta orostade

Istället för ris 1:

• Pinjenötter, blötlagda 2 dl
• Wasabi

Istället för ris 2:

• Mandel 1 dl
• Salt
• Curry
• Tamari

Fyllning:

• Gurka
• Morot
• Avokado
• Paprika
  
• Zucchini
• Groddar

Tillbehör:

• Wasabi
• Ingefära, inlagd
• Tamari
• Cashewnötter
• Sesamfrön

Börja med att göra första “istället för ris” blandningen genom att mixa pinjenötter med lite vatten och tillsätta lite wasabi för att få en sushismak. Gör sedan andra “istället för ris” blandningen genom att mixa mandel till mjöl och sedan tillsätta vatten, curry, salt och tamari.

Skär sedan upp grönsakerna i långa stänger. Bred ut ett tunt lager av “istället för ris” blandningen på ett noriark, lägg sedan över de grönsaker du vill ha. Om du vågar kan du breda på ett väldigt tunt lager wasabi över fyllningen. Nu är det bara det svåra kvar, att rulla ihop rullen (bli inte ledsen om det blir lite misslyckat de första gångerna). Att ha en skål med vatten i närheten kan vara bra för att fukta händerna i när man ska klistra ihop rullen.

För att rulla ihop rullen kan man använda en bambumatta men det fungerar även utan. Rulla försiktigt ihop rullen och börja i änden med fyllningen (om algerna skulle spricka kan man rulla in rullen i ett till lager nori). När man rullat ihop rullen fukta algerna med lite vatten så kommer de klistra ihop sig. Skär upp rullen i bitar. Garnera några av bitarna med cashewnötter, sesam eller groddar.

Avnjut bitarna med inlagd ingefära, wasabi och tamari.

PEPP!

Liknande Recept

• Zuccini rullar (raw)
• Sushi
• Sötnöt gröt (raw)
• Raw morotskaka
• Raw kokosbollar

RAW, Sushi | RSS 2.0 | Comment it , or trackback this post.